糧食水分有損檢測(cè)的主要方法

1、105℃恒重法

     用比水沸點(diǎn)略高的溫度(105°±2℃)使經(jīng)過粉碎的定量式樣中的水分全部汽化蒸發(fā)，根

據(jù)所失水分的質(zhì)量來計(jì)算水分含量。該方法是水分檢測(cè)常用的標(biāo)準(zhǔn)方法之一。

2、定溫定時(shí)烘干法

     該方法又稱130°±2℃電烘箱法。其原理為：在一定規(guī)格的烘盒內(nèi)稱取經(jīng)過粉碎的試樣，在規(guī)定加熱溫度的烘箱內(nèi)烘干一定時(shí)間，烘干前后質(zhì)量差即為水分含量。

3、雙烘法

     雙烘法主要用于測(cè)量高含水量糧食。測(cè)量時(shí)，先稱取整粒試樣20g～30g，放人105℃烘箱中烘干30min，取出冷卻稱質(zhì)量，然后粉碎，再用105℃恒重法進(jìn)行烘干測(cè)量。

4、隧道式烘箱法

     隧道式烘箱法也是定溫定時(shí)法的一種，它將象限秤與烘箱結(jié)合起來，烘干試樣后無需冷卻可直接用象限秤稱量，并可在象限秤上直接讀出試樣的水分含量。當(dāng)然我們還可以根據(jù)感官來對(duì)糧食進(jìn)行含水量測(cè)定，通過與標(biāo)準(zhǔn)樣品對(duì)照，手摸眼看來感官鑒定雜質(zhì)；手摸掐、眼看、牙咬、聽聲來判斷水分。例如，大豆的含水量鑒別。大豆含水量的感官鑒別主要是應(yīng)用齒碎法，而且要根據(jù)不同